| Jahrgang |
2021, 2022, 2023 |
| Produktionsgebiet |
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| Weinsorte |
100 % Ribolla Gialla, autochthone Rebsorte |
| Land |
Ponca, Flysch, der aus geschichteten Mergeln und Sandsteinen eozänen Ursprungs besteht |
| Weinberge |
Nordost - Südost |
| Rebenerziehung |
Guyot |
| Pflanzjahr |
2018-2019 |
| Weinlese |
Handbuch mit Traubenselektion, ca. Mitte September |
| Weinbereitung und Ausbau |
Mazeration der Trauben für 8/10 Stunden bei einer Temperatur von +8°C, sanfte Pressung mit einer Mostausbeute von 65%, zur Gärung gebracht auf einem Bett aus einheimischer Hefe bei konstant kontrollierter Temperatur von +15°C für 12 Tage. Erste Umfüllung des Bio-Weins in einen Edelstahltank, zweite Umfüllung in eine Amphore aus toskanischer Natur-Terrakotta zur Reifung für ca. 8 Monate |
| Flaschentyp und Verschluss |
Bordeaux 0.750 l, Korke und stelvin |
| Produktion |
5000 Flaschen/Jahr |
| organoleptische Eigenschaften |
. |
| Farbe |
Leuchtendes Goldgelb, intensiver in ältere Jahrgangs |
| Aroma |
Zart, elegant und blumig mit einer Palette von süßen Zitrus- und Mineralnoten in jüngeren Jahrgängen, strukturierter in älteren Jahrgängen mit Anklängen von reifen Blumen wie Holunderblüten und weißen Früchten |
| Geschmack |
Zitrus- und weiße Fruchtessenzen, trocken, sanft, aber mit hervorragender Struktur, süße Tannine, die sich mit Noten von Bienenwachs vermischen, ausgewogene Säure und Mineralität. Ältere Jahrgänge erinnern an stärkere Aromen |
| Alkoholgehalt |
12.5 % abv |
| Serviertemperatur |
+ 10/12°C |
| Weinbegleitung |
Perfekt zu Vorspeisen und Tapas, kalten Sommergerichten, vegetarischen und veganen Gerichten, ersten Gängen oder Fischgerichten sowie zu weißem Fleisch, auch in reichhaltigen Saucen. Hervorragend zu frischen oder halbgereiften Käsesorten |
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Auszeichnungen
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| I |
Die Kollektivmarke „IO SONO FRIULI VENEZIA GIULIA“ zielt darauf ab, Unternehmen sichtbar zu machen und diejenigen zu belohnen, die der Region Mehrwert verleihen, indem sie Transparenz und Authentizität gewährleisten |
